Name: 能登わじまの海塩（100ｇ）
Price: 756 JPY
Availability: InStock

能登わじまの海塩（100ｇ）

￥756 税込

清浄で滋味あふれる日本海・輪島 “海女の海”の海水100％使用

石川県輪島市は、万葉の昔よりアワビ漁が行われていた地域で、現在も100名以上の海女さんが活躍しています。春はワカメ、夏はアワビやサザエ、冬にはナマコなど、季節ごとに素潜りで漁を行う自然豊かな海。それが「わじまの海塩」のふるさとです。本品は、その清浄で滋味あふれる海水のみを使用した、自然の恵みそのものの塩です。

低温結晶で素材になじみやすい

「わじまの海塩」は、一般的な釜炊き製法ではなく、海水を体温程度の低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させる独自製法で作られています。低温結晶のため、溶けやすく、素材にすぐなじむのが特長です。また、素材の分解を促し、発酵を助ける力も持ち合わせています。

発酵に最適な成分バランス

能登・輪島は、古来より発酵調味料「いしる（魚醤）」の産地として知られています。発酵には、腐敗を防ぐナトリウムと、発酵を促進するマグネシウムや亜鉛などのバランスが重要です。「わじまの海塩」はこの成分バランスに優れており、発酵を支える塩としても最適です。

「医食同源」──美味と健康を支える塩

一般的な精製塩（塩化ナトリウム）は、微生物や酵素の働きを抑制する作用がありますが、「わじまの海塩」は、自然なミネラルバランスを保ち、善玉菌や酵素の働きを妨げません。新鮮な野菜・果物・発酵食品とともに使うことで、本来の力を引き出す調理が可能になります。

原材料・成分情報

原材料：海水（石川県輪島市）

栄養成分表示（100gあたり）※表示値は目安です

エネルギー	0 kcal	たんぱく質	0 g
脂質	0 g	炭水化物	0 g
ナトリウム	35,500 mg	カリウム	121 mg
マグネシウム	323 mg	カルシウム	123 mg

有害物質の検査結果

重金属：検出せず

ヒ素：検出せず

鉛：検出せず

水銀：検出せず

銅：検出せず

カドミウム：検出せず

細菌試験

大腸菌群：陰性／0.1g（※食品衛生指針に準じて実施）

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MESSAGE マルコからのメッセージ

2025/06/12

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2025/06/12

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2025/06/10

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４月に能登を視察させていただいたときブログがようやく投稿できました。よろしければお読みください。
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2025/06/06

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2025/05/21

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2024/06/18

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2023/12/12

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2022/02/13

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