Name: 【能登復興応援セット（海塩と生塩麹）】＊送料込（沖縄は＋990円）
Price: 5000 JPY
Availability: InStock

【能登復興応援セット（海塩と生塩麹）】＊送料込（沖縄は＋990円）

￥5,000 ～￥6,999 税込

関連カテゴリ

糀加工品

こだわり調味料

こだわり調味料＞麹調味料

数量

能登復興応援セット

❶わじまの海塩1袋+生塩こうじセット
クール便送料込み　¥5,000
+沖縄離島送料¥990

限定20セット！

❷わじまの海塩2袋+生塩こうじ4袋セット　送料込み　¥6,999+沖縄離島送料¥990

限定20セット！

＊クール便です。
＊カートに入れると「あと〇〇円で送料無料」と表示されますが、こちらの商品は送料込ですので、沖縄以外、別途送料はかかりませんのでご安心ください。

【わじまの海塩】
清浄で滋味あふれる日本海・輪島 ‘海女の海’の海水100％利用

石川県輪島市では万葉の昔からアワビ漁が行われていた記録があり、現在も100名以上の海女さんが、春はワカメ、夏季にはアワビやサザエ、冬はナマコと、季節に応じて素潜りの海女漁をしています。「わじまの海塩」は、そんな自然豊かな日本海・輪島で取水した、清浄で滋味あふれる海水を原料にしています。

低温結晶で素材にすぐ馴染む

「わじまの海塩」は釜炊きをせずに、海水の上から体温と同程度の熱をあて、低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させた塩です。そのため、溶けやすく、素材にすぐ馴染みます。さらに、素材を分解し、発酵を促す効果を発揮します。

発酵に最適な成分バランス

能登・輪島は古来より濃厚なうま味調味料「いしる（魚汁)」の産地です。魚醤の一種である「いしる」はイワシ・サバ・イカ等のはらわたを塩漬けし、発酵させて作りますが、発酵には腐敗を抑止するナトリウムと発酵を促すマグネシウム・亜鉛等の成分のバランスが重要です。「わじまの海塩」は発酵にふさわしい成分バランスを備えているので、発酵による究極の味・うま味を生み出します。

「医食同源」・美味と健康の源

常識と思われている塩の働きの一つに、「殺菌作用がある」「微生物の繁殖を抑える」「酵素の働きを抑制する」というものがありますが、実は、これらは近年の日本人が主に摂取してきた精製塩＝塩化ナトリウムの働きなのです。菌を殺すということは、悪玉菌だけでなく、善玉菌も殺してしまうということ。塩化ナトリウムは、身体の中で有用な酵母や乳酸菌などの微生物の働きまで弱めてしまうのではないでしょうか。また、酵素が身体に良いと最近注目されていますが、せっかく酵素が多く含まれる新鮮な野菜・果物・生の魚や肉や発酵食品をいくら摂っても、塩化ナトリウムと一緒に料理すれば酵素の働きは抑制されてしまうのです。

原材料　海水（石川県輪島市）

PICK UP おすすめ品

MESSAGE マルコからのメッセージ

2025/06/10

公式サイトブログに能登への復興支援について書きました。

４月に能登を視察させていただいたときブログがようやく投稿できました。よろしければお読みください。
詳しくはこちら

2025/06/06

＼取扱商品続々追加中！／

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
ただいま、より多くのお客様にお楽しみいただけるよう、アイテムを続々追加しております。
これまで製造直売店でしか買えなかった製品、大正村浪漫亭での人気商品もアップしていきます。
日々ラインナップが充実しておりますので、【NEWカテゴリ】をぜひこまめにチェックしてみてください！
詳しくはこちら

2025/05/21

６月２３日（月）～６月３０日（月）臨時休業させていただきます。

６月２３日（月）～６月３０日（月）までネットショップおよび通販部門は臨時休業させていただきます。
（製造直売店は通常営業しております。）

2025/05/21

ネットショップ6月休業日のお知らせ

土日祝日をお休みさせていただきます。
６月２３日（月）～６月３０日（月）までネットショップおよび通販部門は臨時休業させていただきます。
（製造直売店は通常営業しております。）

2025/04/24

【能登復興応援セット（海塩と生塩麹）】アップしました

詳しくはこちら

2024/06/18

スマートフォンからご来店の方へ・・画面左上の三本線がメニューです

画面左上の三本線からメニューを開くことが出来ます。商品検索もできますのでご利用ください。